C'est quoi le café de Spécialité

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Le café de spécialité est une catégorie de café qui se distingue par sa qualité supérieure. Il est cultivé de manière responsable et est généralement torréfié de manière artisanale par des torréfacteurs professionnels.

Le café de spécialité est souvent cultivé dans des régions spécifiques du monde, comme l'Amérique centrale, l'Afrique de l'Est et l'Asie du Sud-Est. Ces régions sont réputées pour leur climat idéal et leurs sols riches en nutriments, qui favorisent la croissance de grains de café de haute qualité.

Le café de spécialité est évalué par des dégustateurs professionnels, qui utilisent un système de notation pour évaluer les différentes caractéristiques du café, comme son arôme, sa saveur, sa acidité et sa texture. Seuls les cafés qui obtiennent une note supérieure à 80 sur 100 peuvent être considérés comme du café de spécialité.

Le café de spécialité est généralement préparé à partir de grains entiers, qui sont moulus juste avant d'être infusés. Cela permet de préserver au mieux les arômes et les saveurs du café. Il existe de nombreuses méthodes de préparation du café de spécialité, telles que le cafetière à piston, la cafetière à filtre, le chemex ou encore l'aéropress.

Le café de spécialité est apprécié par les amateurs de café pour sa qualité supérieure et ses arômes complexes. Il est également encouragé par les défenseurs de l'agriculture durable, car il est cultivé de manière responsable et respectueuse de l'environnement. Si vous êtes amateur de café, n'hésitez pas à essayer du café de spécialité pour découvrir de nouvelles saveurs et aromes.